El Vi de Glass Gewürztraminer 2022 es un vino singular que busca emular los Eiswein, es decir, los vinos de hielo que se logran a partir de la congelación natural de la uva en condiciones de helada. Sin embargo, en este caso, Jaume Gramona ha logrado un vino con características similares sin necesidad de heladas durante la recolección. Este proceso único implica la congelación parcial del mosto, lo que permite una supraestracción y crioextracción controlada, llevada a cabo en cámaras de frío. La fermentación se realiza con una levadura seleccionada por la Universidad de Burdeos, logrando un efecto de plasmólisis que intensifica el carácter del vino. Así, se obtiene un Gewürztraminer altamente concentrado, con notas afrutadas, dulces y una acidez equilibrada, que lo dotan de fluidez y un notable potencial de crianza. En cata, presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, aromas de cítricos, frutos exóticos como lichis y nísperos, junto a un delicado toque floral de azahar y agua de rosas, que evoluciona hacia notas más complejas. A la boca, es un vino dulce con gran fluidez, sedoso y con un peso frutal que lo hace muy agradable y fácil de disfrutar en cualquier momento. Su perfil lo convierte en una elección ideal para acompañar postres o como una experiencia sensorial.