Volandia Mencía, elaborado por la bodega Mar de Envero en Ribeira Sacra, Galicia, es un vino tinto monovarietal de Mencía. Este vino captura la esencia de un terroir único con suelos de pizarra y granito, y un microclima atlántico. Las uvas provienen de viñedos viejos en pendientes escarpadas, reflejando una viticultura heroica. La vendimia se hace manualmente, preservando la calidad de los racimos. La vinificación incluye una maceración prefermentativa, seguida de fermentación a temperatura controlada y crianza en barricas de roble francés de 400 litros, aportando complejidad y respetando la frescura frutal. Tras la crianza, el vino madura en depósitos de acero inoxidable durante seis meses, afinando sus taninos y estructura. Este vino destaca por su elegante equilibrio y gran potencial de guarda. Su etiqueta, creada por Martín Romero, refleja el arte y la tradición de la región. En cata, presenta un color rojo picota, aromas complejos de frutos rojos y especias, y un sabor sedoso y vivaz con un final persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.