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Zárate Albariño Balado es un vino blanco de la D.O. Rías Baixas elaborado exclusivamente con uvas Albariño procedentes de una única parcela.
La vendimia se realiza de forma manual, con una cuidadosa selección de racimos en el propio viñedo para garantizar la máxima calidad. Tras un despalillado suave, las uvas se someten a un prensado largo y delicado con bajo rendimiento en mosto. Después de un ligero desfangado, el vino fermenta de manera espontánea en depósitos de acero inoxidable y permanece sobre sus lías gruesas durante tres meses. Posteriormente se trasiega y continúa en frío sobre lías finas durante seis meses, sin batonnage ni fermentación maloláctica, preservando así la pureza varietal y la frescura natural del Albariño.
A la vista presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
En nariz ofrece una complejidad aromática destacable, con notas de fruta blanca madura, cítricos, flores frescas y sutiles matices minerales.
En boca es amplio, untuoso y estructurado gracias al trabajo con las lías gruesas, mientras que el afinamiento sobre lías finas aporta elegancia, profundidad y una intensidad aromática notable. Su final es largo, salino y persistente, reflejando con precisión la identidad atlántica del viñedo Balado.
Zárate Albariño Balado es un vino blanco de la D.O. Rías Baixas elaborado exclusivamente con uvas Albariño procedentes de una única parcela.
La vendimia se realiza de forma manual, con una cuidadosa selección de racimos en el propio viñedo para garantizar la máxima calidad. Tras un despalillado suave, las uvas se someten a un prensado largo y delicado con bajo rendimiento en mosto. Después de un ligero desfangado, el vino fermenta de manera espontánea en depósitos de acero inoxidable y permanece sobre sus lías gruesas durante tres meses. Posteriormente se trasiega y continúa en frío sobre lías finas durante seis meses, sin batonnage ni fermentación maloláctica, preservando así la pureza varietal y la frescura natural del Albariño.
A la vista presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
En nariz ofrece una complejidad aromática destacable, con notas de fruta blanca madura, cítricos, flores frescas y sutiles matices minerales.
En boca es amplio, untuoso y estructurado gracias al trabajo con las lías gruesas, mientras que el afinamiento sobre lías finas aporta elegancia, profundidad y una intensidad aromática notable. Su final es largo, salino y persistente, reflejando con precisión la identidad atlántica del viñedo Balado.
