Las chuletas de lomo alto pertenecen a la parte superior del lomo, cerca del pescuezo, y son reconocidas por su jugosidad y alto contenido graso. Al contrario de las chuletas más magras usadas para entrecot o T-bone, estas tienen un sabor más pronunciado, sobre todo al estar pegadas al hueso. Ofrecemos estas chuletas de ternera en un peso aproximado de 800 gramos por pedido, dado que los cortes son manuales y pueden variar ligeramente. Son ideales para quienes buscan un corte de carne de ternera con hueso lleno de sabor.