El brócoli, también conocido como brécol, proviene de la Vega de Aranjuez en San Martín de la Vega y Ciempozuelos. Este vegetal pertenece a la misma familia que la coliflor, el repollo y otras coles, lo que lo convierte en un excelente aliado para una dieta equilibrada. Se ha popularizado como un súper alimento debido a su alto contenido nutricional, aportando solo 34 calorías por cada 100 gramos. Además, contiene 6.6 gramos de carbohidratos, de los cuales 1.7 gramos son azúcares, y 2.82 gramos de proteína. El brócoli es rico en fibra y agua, lo que lo convierte en una opción ideal para mantener una buena hidratación y facilitar la digestión. Para conservar su frescura, se recomienda almacenarlo en la nevera, donde puede durar de 4 a 5 días. Una técnica útil es colocar el tallo en un vaso con agua y cambiarla cada dos días. También se puede congelar después de cocerlo. En la cocina, se utiliza en diversas recetas, desde un simple guisado al vapor hasta innovadoras preparaciones como un falso cuscús que combina ingredientes como jengibre, ajo, y limón. No dudes en explorar sus posibilidades en la cocina y aprovechar todos sus beneficios.