La ciruela claudia es una fruta pequeña y redondeada, de piel fina y color verde amarillento, a veces con ligeros tonos dorados. Su pulpa es jugosa, de textura carnosa y un sabor muy dulce con un toque ácido característico. Es una de las variedades de ciruela más apreciadas por su aroma y su equilibrio entre dulzor y frescura.

Propiedades y beneficios:
Rica en fibra soluble (pectina), ayuda a mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Contiene vitaminas A, C y K , así como minerales como potasio, calcio y magnesio. Su aporte de antioxidantes contribuye a proteger las células del envejecimiento prematuro. También ayuda a depurar el organismo gracias a su alto contenido en agua y es un buen complemento en dietas equilibradas por su bajo aporte calórico.

Valor nutricional por cada 100 g:

• Agua: 87 g

• Energía: 46 kcal

• Proteínas: 0,7 g

• Hidratos de carbono: 11,4 g

Conservación y trucos:
Se pueden conservar a temperatura ambiente si están algo verdes, para que terminen de madurar. Una vez maduras, es mejor guardarlas en el frigorífico para mantener su sabor y textura. Si quieres disfrutar de ellas fuera de temporada, puedes congelarlas ya deshuesadas.

Receta y usos en la cocina:
Las ciruelas claudias son ideales para consumir frescas, pero también funcionan muy bien en repostería. Una receta deliciosa: tarta rústica de ciruela claudia. Extiende una base de masa quebrada, coloca las ciruelas cortadas por la mitad y sin hueso, espolvorea con azúcar moreno y un toque de canela. Hornea hasta que la masa esté dorada y la fruta caramelizada. Se puede servir sola o acompañada de helado de vainilla.