Las ciruelas rojas, procedentes de Aragón, son frutas redondas de la familia de las Rosáceas, conocidas por su piel azulada o negra y pulpa amarilla. Son menos dulces que las variedades verdes y suelen ser de mayor tamaño. Se cultivan en zonas templadas, y las variedades más populares son las metley y las laetitia. Con un valor nutricional de 47 kcal, 10 g de carbohidratos, 0,6 g de proteínas y 0,2 g de grasa por cada 100 g, son una opción saludable. Estas ciruelas suelen madurar rápidamente, por lo que es recomendable conservarlas en la nevera. Según su grado de maduración, es posible dejarlas a temperatura ambiente por algunos días para que alcancen su punto óptimo de consumo. En la cocina, las ciruelas rojas son versátiles, ideales para postres y mermeladas, además de ser perfectas para deshidratar y convertirse en ciruelas pasas. Para hacerlas, calienta el horno a unos 50 grados y déjalas entre 5 y 6 horas, vigilando para evitar que se quemen.