Originaria de Zaragoza, la manzana reineta es una variedad muy valorada en la cocina, especialmente para preparar deliciosos postres o disfrutar asada. Se caracteriza por ser de tamaño mediano, con una piel crujiente y una carne densa, que a menudo se describe como harinosa. Un aspecto interesante de la manzana reineta es que sigue madurando tras su recolección, lo que significa que su sabor puede oscilar entre un perfil más ácido y uno más dulce. Esto la hace muy versátil en la preparación de diferentes platos. Almacenarlas en condiciones adecuadas es fundamental: lo ideal es guardarlas en la nevera y lejos de otras frutas, dado que emiten etileno, un gas que puede acelerar el proceso de maduración de otros productos. Si se opta por dejarlas fuera, es probable que su piel se arrugue y pierdan un poco de frescura, pero compensarán con un dulzor acentuado. En términos nutricionales, contiene 79 kcal por cada 100 gramos, con una composición rica en carbohidratos y ligeramente alta en fibra, lo que las convierte en una opción saludable para incluir en la dieta. Considera preparar la manzana reineta asada con un toque de azúcar y canela para realzar su sabor.