La Fabada de León es una excepcional legumbre, caracterizada por sus judiones de tamaño mediano y forma corta y aplastada, de color marfil. Estas alubias son reconocidas por su calidad, aportando una textura cremosa y un sabor notable en los guisos, ensaladas, o como guarnición. Su cultivo y selección garantizan un producto de primera calidad, imprescindible para una alimentación saludable. Las legumbres, como la Fabada de León, son ricas en proteínas, fibra, minerales y vitaminas, y deben considerarse un alimento esencial en la dieta, recomendado para consumir entre dos y tres veces por semana. Con un bajo contenido graso, aproximadamente un 3%, y ricas en grasas saludables, como ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados. Son también una buena fuente de micronutrientes como calcio, hierro y vitaminas del grupo B y C. Producto libre de gluten.