Organistrum es un vino blanco que representa lo mejor de la uva Albariño, cultivada en las soleadas parcelas del suroeste de Galicia. Producido por las Bodegas Martín Codax, que han obtenido reconocimiento internacional desde su fundación en 1986, este vino refleja la esencia de la Denominación de Origen Rías Baixas. La fermentación en barricas de roble francés de Allier, seguida de un periodo de 8 meses en depósitos de acero, permite que se desarrolle un perfil sensorial complejo, con aromas frutales y toques tostados que aportan elegancia. Al degustarlo, presenta un color amarillo pajizo brillante y una textura densa que invita a disfrutar. Se recomienda servir a temperaturas de entre 12 y 14ºC, haciendo de Organistrum un compañero ideal para combinar con mariscos, aves, pescados grasos y también con postres, destacando su versatilidad en el maridaje.