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Hace tiempo que no pruebas algo así.
Sabrosos, sanos, originales. Y en el plato lucen de escándalo.
Si quieres sorprender a tus invitados este producto es lo que buscas.
Si tienes capricho de algo fino y elegante, también.
8 bocartes del Cantábrico por sobre.
Cada bocarte es una obra de precisión y mimo. Pescados en el Cantábrico y abiertos en mariposa, comienzan su viaje con una congelación para garantizar seguridad y textura.
Después, despiertan en una salmuera suave que los hidrata y los prepara para lo que viene:
Un día en cámara.
Ahumado en frío para que el aroma penetre sin cocinar la carne.
Otro día más en cámara, reposando.
Se les retiran a mano las espinas centrales y laterales.
Y se envasan al vacío, listos para emocionarte.
El resultado es un bocado jugoso, elegante y lleno de matices, donde el humo abraza el sabor del mar sin robarle protagonismo.
Perfectos para una tosta con mantequilla, un aperitivo con encurtidos o como protagonista de cualquier mesa que quiera agitar los sentidos.
Ingredientes: BOCARTE (PESCADO) , azúcar, sal y humo.
Nombre científico: Engraulis encrasicolus
Alérgenos: contiene PESCADO.
Método de producción: Pesca extractiva. Arte de
pesca: Cerco. Zona de captura: Atlántico Noreste
FAO 27. Subzona VII Golfo de Vizcaya.
Subdivisión VIIIc Golfo de Vizcaya Sur
Método de conservación: entre 0ºC y 5ºC
Hace tiempo que no pruebas algo así.
Sabrosos, sanos, originales. Y en el plato lucen de escándalo.
Si quieres sorprender a tus invitados este producto es lo que buscas.
Si tienes capricho de algo fino y elegante, también.
8 bocartes del Cantábrico por sobre.
Cada bocarte es una obra de precisión y mimo. Pescados en el Cantábrico y abiertos en mariposa, comienzan su viaje con una congelación para garantizar seguridad y textura.
Después, despiertan en una salmuera suave que los hidrata y los prepara para lo que viene:
Un día en cámara.
Ahumado en frío para que el aroma penetre sin cocinar la carne.
Otro día más en cámara, reposando.
Se les retiran a mano las espinas centrales y laterales.
Y se envasan al vacío, listos para emocionarte.
El resultado es un bocado jugoso, elegante y lleno de matices, donde el humo abraza el sabor del mar sin robarle protagonismo.
Perfectos para una tosta con mantequilla, un aperitivo con encurtidos o como protagonista de cualquier mesa que quiera agitar los sentidos.
Ingredientes: BOCARTE (PESCADO) , azúcar, sal y humo.
Nombre científico: Engraulis encrasicolus
Alérgenos: contiene PESCADO.
Método de producción: Pesca extractiva. Arte de
pesca: Cerco. Zona de captura: Atlántico Noreste
FAO 27. Subzona VII Golfo de Vizcaya.
Subdivisión VIIIc Golfo de Vizcaya Sur
Método de conservación: entre 0ºC y 5ºC
