Las judías verdes BIO de la Rioja son una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable. Estas hortalizas son especialmente ricas en vitaminas como la C y folatos, además de aportar minerales como potasio, magnesio y hierro. Su bajo contenido energético (28 kcal por cada 100 g) y su alto porcentaje de agua (casi el 90% de su peso) las convierten en un alimento ideal para dietas de adelgazamiento. Además, su contenido en fibra (2,4%) puede ayudar en la sensación de saciedad. Las judías verdes tienen propiedades diuréticas, ayudando en la eliminación de líquidos y toxinas del organismo, gracias a su composición rica en potasio y agua, y su bajo contenido en sodio. Son especialmente recomendadas para mujeres embarazadas y niños, por el aporte de folatos. Sin embargo, es importante cocinarlas, ya que consumidas crudas pueden resultar tóxicas. Son perfectas para incluir en ensaladas o como guarnición en platos variados.