Las sardinillas bio en aceite de oliva de Pan do Mar son una muestra del compromiso con la pesca sostenible. Procedentes del litoral Noroeste de la Península Ibérica y del Golfo de Vizcaya, estas sardinas se obtienen mediante técnicas tradicionales que evitan el uso de redes de arrastre, asegurando la protección de especies y tallas no comerciales. Con un tamaño de 14-15 cm, se eligen individuos que ya han completado su ciclo reproductivo, garantizando la sostenibilidad de las poblaciones de sardinas para las futuras generaciones. Cada sardina es limpiada y envasada a mano en aceite de oliva virgen extra, que proviene de agricultura ecológica certificada en España. Esta práctica no solo asegura un producto de alta calidad, sino que también contribuye a un menor impacto ambiental gracias a la reducción del consumo de energía y de CO2 mediante el transporte local. La producción se realiza bajo regulaciones estrictas de la Unión Europea, asegurando el mantenimiento de los stocks naturales de la especie. Además, los ingredientes utilizados están certificados por la autoridad de control de la producción ecológica, garantizando su autenticidad y calidad.