La pericana es un producto típico de la gastronomía española, especialmente en la región de Alicante.

Se elabora a base de pimientos secos, que se asan y se mezclan con bacalao desmenuzado, aceite de oliva, ajo y especias.

En su presentación en tarro grande, la pericana se conserva en aceite, lo que potencia su sabor y permite su almacenamiento prolongado.

Esta conserva es ideal como aperitivo o acompañamiento en comidas, ofreciendo un sabor intenso y auténtico.

Además, es rica en nutrientes y se puede disfrutar tanto fría como caliente, convirtiéndola en un clásico en las mesas mediterráneas.

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