La algarroba en polvo, también conocida como harina de garrofa, se obtiene al secar y moler las vainas del algarrobo (Ceratonia siliqua). Se utiliza ampliamente en repostería saludable como sustituto del cacao gracias a su textura similar y menor contenido de grasas. Es ideal para elaborar bizcochos, galletas, batidos, helados, mousses, natillas, y salsas. La algarroba en polvo proporciona un dulzor natural que reduce la necesidad de endulzantes adicionales, y es más nutritivo, rico y saludable. Además, ofrece beneficios para el tránsito intestinal gracias a su alto contenido en fibra dietética (entre 15% y 40%), y ayuda a reducir el colesterol malo debido a su contenido en taninos. Aporta minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio, y vitaminas del grupo B. Es un producto ecológico, sin gluten, azúcar ni edulcorantes añadidos, certificado como BIO y adecuado para veganos. Se recomienda consumir en crudo para aprovechar todos sus beneficios naturales.