Según la leyenda, el camembert de Normandía fue creado en 1791 por una granjera de Camembert llamada Marie Harel, bajo la guía de un sacerdote originario de la Brie que se refugiaba en su casa. Antes de los años 60, la corteza florecida era azul. Su fama proviene de la Primera Guerra Mundial, donde estaba presente en la ración de los soldados. Este queso toma el nombre del mítico Camembert de Normandía AOP pero no lo es :) Buena exploración... Camembert de granja: ¿cuándo degustarlo? Todo depende de tus preferencias. El camembert de granja se puede disfrutar tanto maduro como en su punto... e incluso ligeramente derretido si así lo deseas. Para saber qué tipo de camembert se esconde bajo la característica caja redonda, ten en cuenta la fecha de caducidad indicada en ella. Si falta un mes para la fecha límite, probablemente el camembert de granja apenas esté maduro, su textura es firme, fresca y su aroma ligero. A las tres semanas de diferencia, está en su punto: suave y aromático. Finalmente, a los 10 días, la pasta es deliciosamente cremosa, con un aroma más pronunciado. ¿Cómo consumir un camembert de granja? Crudo, en una rebanada de pan fresco, después de haberlo dejado a temperatura ambiente durante unos treinta minutos después de sacarlo de la nevera. Cocido en su caja, a la parrilla, para una fondue al estilo normando. Frito y mezclado con hojas de ensalada.