Este exquisito queso de oveja, elaborado en la quesería Doña Leonor en Alburquerque, Extremadura, destaca por su singularidad y calidad artesanal. Hecho con leche cruda de oveja y café natural, su corteza comestible proporciona una experiencia gustativa innovadora. Este queso combina la tradición quesera de la región con un toque moderno, resultando en un sabor intenso que captura la esencia de los pastos autóctonos de la dehesa extremeña. Con un proceso de maduración de entre 2 a 4 meses, su textura y aroma ofrecen un deleite durante cualquier degustación. Reconocido por su fuerte personalidad, es ideal para maridajes con vinos o para disfrutar solo. Durante su conservación, es importante mantenerlo entre 4 y 8 grados Celsius y retirarlo de la nevera media hora antes de consumirlo para apreciar mejor sus matices.