El queso Gamonéu del valle Demués es un queso típico asturiano por excelencia y cuenta con denominación de origen. Su elaboración es artesanal y es uno de los quesos más apreciados del mundo, siendo uno de los quesos de Asturias más famosos. Este queso es trasladado a cuevas donde se lleva a cabo el proceso de maduración durante un mínimo de dos meses. El queso Gamoneu del Valle se elabora con leche cruda de vaca, oveja y cabra, junto con cuajo natural de gran calidad. Su textura es cremosa y su sabor intenso, con toques lácticos y matices ahumados. Este queso es ahumado con madera de castaño y roble, lo que aporta un carácter único. La corteza es natural, fina y presenta moho debido al penicilium, lo que realza aún más su aroma a tierra. La materia grasa del queso es de un mínimo del 45% sobre E.S., lo que lo convierte en un deleite para los amantes del queso.