Las cebollas secas son una parte esencial de la cocina mediterránea, utilizadas en una variedad de platos como guisos, sopas, estofados, arroces y salsas. Esta hortaliza es un bulbo subterráneo que puede variar en color desde amarillo a rojo violáceo. Además de su uso culinario, tiene múltiples beneficios para la salud, ya que es rica en agua, vitaminas (A, B1, C, E), minerales como el calcio y el hierro, y contiene esencias volátiles que se liberan al cortarla y provocan lágrimas. Las cebollas tienen efectos diuréticos, digestivos y reconstituyentes, aunque deben ser consumidas con moderación por personas con problemas intestinales debido a que pueden producir gases. Para conservar sus propiedades, se recomienda almacenarlas en un lugar fresco, seco y ventilado, alejado de la luz directa. No es necesario refrigerarlas. Las cebollas también pueden ser utilizadas para el cuidado del cutis y aliviar la tos.