Churrasco de ternera o tira de asado, una pieza procedente del costillar y cortada de forma longitudinal. Este corte incluye trozos de hueso de las costillas y presenta una textura magra con grasa infiltrada. La carne, la grasa infiltrada y los fragmentos de hueso forman parte de la presentación descrita para esta pieza. En Argentina es un corte muy apreciado, conocido también como «asado». En España recibe el nombre de «churrasco» y se ha convertido en un básico de las barbacoas. Ambas denominaciones hacen referencia aquí a esta pieza del costillar de ternera, presentada como tira de asado. Peso aprox del producto 600 gr. La presentación indicada es de 600 gr aprox., por lo que esta cantidad es orientativa y no corresponde a un peso fijo garantizado. En la preparación de productos frescos puede existir una ligera variación del precio final en función del peso.