Parra González es una empresa familiar especializada en la producción de jamones y embutidos ibéricos de alta calidad, con raíces que se remontan a 1940.

Su legado abarca cuatro generaciones que han perfeccionado las técnicas tradicionales del cerdo ibérico, conservando los métodos artesanales y transmitiendo una pasión constante por la excelencia.

Ubicada en Guijuelo, aprovecha la climatología única de las sierras de Gredos y Béjar. El aire frío de montaña permite una curación lenta y pausada, que se traduce en piezas de textura firme, aromas intensos y sabores profundos.

Su catálogo incluye una amplia gama de productos ibéricos: jamón de bellota, paleta de bellota, jamón de cebo de campo, paleta de cebo de campo, lomo, chorizo, salchichón y vela ibérica. Cada pieza nace de una cuidadosa selección de la mejor materia prima. En el caso de los productos de bellota, los cerdos se alimentan durante la Montanera con bellotas y pastos naturales, lo que aporta matices únicos de aroma y sabor. Para el resto, la crianza en régimen extensivo y una alimentación equilibrada garantizan igualmente piezas de gran calidad, que destacan por su textura y jugosidad.

Las instalaciones de Parra González superan los 2.800 m² y combinan tradición con innovación. Sus secaderos naturales, bodegas y salas de despiece y curado permiten alcanzar tiempos de maduración que, en algunos productos, superan los tres años. De este modo, cada pieza se convierte en un producto único, con aroma, una textura y un sabor excepcionales.

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