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Seta Shiitake (Lentinula edodes),es un hongo oriental premium conocido por su inconfundible sabor umami, textura carnosa. Imprescindible en la alta cocina. Añade profundidad y un toque singular a cualquier plato.
Ideal para cocina gourmet. ¡Añade un toque exótico a tus platos!
Originaria de los bosques de Japón y China, la seta Shiitakees el segundo hongo comestible más consumido a nivel mundial y un pilar fundamental de la cocina asiática, especialmente la japonesa. Su nombre proviene de "shii" (el árbol donde crecía originalmente) y "také" (hongo). Conocida en China como "seta fragante" (Xiānggū), su aroma perfumado y su sabor excepcional la han elevado a la categoría de producto gourmet indispensable en la despensa moderna.
Características Principales:lo que realmente distingue a la Shiitake es su potente y profundo saborumami, el quinto sabor básico, que aporta una riqueza y una complejidad a los salsas, caldos y guisos difícil de igualar. Un perfil de sabor suavemente ahumado, terroso y dulzón, con matices intensos que se liberan durante la cocción. Posee una carne carnosa, firme y pulposa que mantiene su estructura, ofreciendo una expriencia masticable satisfactoria, a menudo comparada con un filete pequeño.
Perfecta para saltear, añadir a woks, sopas (como la sopa de miso), arroces, o incluso para cocinar como si fueran un bistec. Las setas secas, al rehidratarse, intensifican aún más este sabor umami.
Origen: España (Cuenca).
Variedad: Shiitake.
Categoría: extra.
Calibre: granel tamaño mediano (5-6 cm de diámetro).
Mantener refrigeradas entre 4-6º.
Seta Shiitake (Lentinula edodes),es un hongo oriental premium conocido por su inconfundible sabor umami, textura carnosa. Imprescindible en la alta cocina. Añade profundidad y un toque singular a cualquier plato.
Ideal para cocina gourmet. ¡Añade un toque exótico a tus platos!
Originaria de los bosques de Japón y China, la seta Shiitakees el segundo hongo comestible más consumido a nivel mundial y un pilar fundamental de la cocina asiática, especialmente la japonesa. Su nombre proviene de "shii" (el árbol donde crecía originalmente) y "také" (hongo). Conocida en China como "seta fragante" (Xiānggū), su aroma perfumado y su sabor excepcional la han elevado a la categoría de producto gourmet indispensable en la despensa moderna.
Características Principales:lo que realmente distingue a la Shiitake es su potente y profundo saborumami, el quinto sabor básico, que aporta una riqueza y una complejidad a los salsas, caldos y guisos difícil de igualar. Un perfil de sabor suavemente ahumado, terroso y dulzón, con matices intensos que se liberan durante la cocción. Posee una carne carnosa, firme y pulposa que mantiene su estructura, ofreciendo una expriencia masticable satisfactoria, a menudo comparada con un filete pequeño.
Perfecta para saltear, añadir a woks, sopas (como la sopa de miso), arroces, o incluso para cocinar como si fueran un bistec. Las setas secas, al rehidratarse, intensifican aún más este sabor umami.
Origen: España (Cuenca).
Variedad: Shiitake.
Categoría: extra.
Calibre: granel tamaño mediano (5-6 cm de diámetro).
Mantener refrigeradas entre 4-6º.
