El Jamón de Bellota 100% de raza Ibérica D.O. Los Pedroches es una delicia que destaca por su proceso de curación de al menos 3 años. Este excepcional jamón proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del Valle de los Pedroches, donde son alimentados con bellotas y hierba en sus últimos meses. La maduración se lleva a cabo en un secadero natural, seguido de un reposo en una bodega natural ubicada bajo tierra, lo que garantiza condiciones óptimas de humedad y temperatura. El resultado es un jamón con un aroma intenso, un sabor delicado y una textura poco fibrosa. Su color varía del rosa al rojo púrpura, brillante, con infiltración de grasa rosácea rica en ácido oleico, que contribuye a su suavidad y mejora sus cualidades organolépticas.