Jamón proxcedente de cerdos criados en fincas propias donde se alimentan de bellotas, pastos y raíces. Las principales características físicas y organolépticas son la forma alargada y estilizada, el color rosáceo en el corte con grasa entreverada, un sabor dulce y un aroma agradable, una textura poco fibrosa y una grasa brillante y aromática.