Mergaoliva Alba es un aceite de oliva virgen extra (AOVE) de variedad Picual, elaborado exclusivamente con aceitunas verdes recolectadas durante los primeros días de octubre. Este proceso asegura un aceite lleno de frescura y aromas verdes. La extracción en frío se realiza en la almazara ecológica de Mergaoliva, ubicada en Jaén, lo que preserva las propiedades naturales del aceite. En copa, presenta un color verde intenso y brillante, mientras que en nariz se perciben notas de aceituna fresca, con matices herbáceos y vegetales. En boca, destaca por un amargor y picante equilibrados, persistentes y armoniosos. Ideal para consumir en crudo, en tostadas gourmet, ensaladas frescas, verduras a la plancha, pescados blancos y otros platos mediterráneos.