El Aceite de Oliva Virgen Extra «Los Ángeles» es un auténtico zumo de aceitunas manzanillas, conocido por su color verde intenso con matices dorados. Este aceite se elabora en frío, mediante procedimientos mecánicos, asegurando una temperatura inferior a 25 ºC durante todo el proceso para preservar al máximo las cualidades del fruto. La cooperativa Nuestra Señora de los Ángeles, situada en Montellano, Sevilla, es responsable de su producción. Logrando un equilibrio entre amargor y picor de intensidad media, el aceite Los Ángeles se presenta sin filtrar, manteniendo pequeños sólidos en suspensión para conservar todas sus características naturales. Este proceso artesanal asegura un producto de calidad excepcional, enriquecido con vitamina E, A, D y K, favoreciendo la salud cardiovascular y el sistema digestivo. Además, ayuda a reducir el colesterol y mejora la absorción intestinal. El aceite de Montellano se produce mayoritariamente con aceitunas de la variedad Lechín, seguidas de Manzanilla y en menor medida Hojiblanca, Verdiales y Arbequinas. El cuidado minucioso del cultivo y la recolecta, junto con una molturación en el mismo día de la cosecha, garantiza un producto que honra la tradición olivarera del sur de España.