La cuña de queso cabra azul de La Tragonería es un producto gourmet elaborado artesanalmente en Córdoba. Con un peso aproximado de 230 gramos, este queso se distingue por su apariencia visual sorprendente, con venas azules que recorren su interior blanco marfil. Elaborado con leche de cabra pasteurizada y Penicillium roqueforti, ofrece un sabor intenso con notas salinas y cítricas, un aroma a champiñón y tierra mojada, y un picor característico. Su textura es cremosa y firme al corte. Este queso azul marida perfectamente con vinos dulces como Pedro Ximénez o Moscatel, y complementa deliciosamente con chocolate y frutos secos. Producido en el Valle de los Pedroches, es ideal para quienes aprecian los quesos de calidad.