Carnitas elaboradas con carne de cerdo cocinada lentamente en su propia grasa, siguiendo la técnica tradicional asociada a Michoacán, hasta quedar jugosa por dentro y dorada por fuera. Se venden precocinadas y envasadas al vacío: cada bolsa contiene 1 kg y da para 20-25 tacos, suficiente para 4-5 personas como plato principal. Para prepararlas, abre la bolsa y calienta el contenido en una sartén a fuego medio unos 5 minutos, removiendo. También puedes usar el microondas o calentar la bolsa cerrada al baño maría. Para un acabado crujiente, déjalas un par de minutos más en la sartén sin remover. Calienta las tortillas sin aceite durante 20-30 segundos por lado. Por cada kilo de guiso, calcula medio kilo de tortillas: un paquete de 500 g con 25 tortillas. Sirve con cebolla, cilantro, lima y salsa al gusto. También son adecuadas para tortas y burritos. El guiso no pica; el picante se añade al gusto. Sin abrir, se conservan 15 días en refrigeración y hasta 6 meses congeladas. Descongela en la nevera antes de calentar y no vuelvas a congelar una vez descongeladas.