El cassoulet périgord es un plato emblemático del Périgord, que ofrece una combinación sabrosa de muslos de pato confitados, judías blancas y salchichas de cerdo. Elaborado por La ferme des Roumevies, esta especialidad se distingue por el uso de pato de Barbarie, una variedad que tradicionalmente se cultiva poco debido a sus requisitos específicos. Cada ingrediente contribuye a enriquecer el sabor de este plato reconfortante, preparado de manera artesanal por una familia de agricultores apasionados por su oficio desde hace 17 generaciones. Ideal para una comida convivial, este cassoulet se calienta fácilmente y acompaña perfectamente a un buen vino tinto de la región.