El foie gras de pato entero del Périgord es un manjar esencial, elaborado por la Maison Lembert, una conservera artesanal de renombre con cuatro generaciones de historia. Para ser calificado como foie gras entero, este producto cumple con estrictas normas, utilizando solo ingredientes simples como foie gras, sal, pimienta negra y un poco de azúcar. Esta receta auténtica le da una textura fundente y un sabor sabroso que mejora con el tiempo. Se puede conservar hasta cuatro años en un lugar seco y a la sombra. Para una degustación óptima, adorne rebanadas de pan de campo tostado y combine este manjar con un vino de Bergerac, ya sea dulce o un tinto poco tánico. Recuerde sacarlo del refrigerador el día anterior y dejarlo airear durante 30 minutos a temperatura ambiente antes de servir, para apreciar completamente sus aromas. Este foie gras es conocido por su calidad, habiendo recibido numerosas medallas de oro que simbolizan el compromiso de la Maison Lembert con la tradición artesanal y el terroir del Périgord.