Productor: Casa Lembert (24) Para ser calificado como "Foie Gras Entier", un foie gras debe resultar de la preparación de un hígado graso en su totalidad. Además, ningún otro ingrediente, aparte de su condimento, puede entrar en su composición. Esto es lo que sucede aquí con este foie gras entero de la Casa Lembert, regularmente premiado en el Concurso General Agrícola de París. Encuéntrelo aquí en su versión con vino de Monbazillac 1,5%. Para acompañar con pan de campo tostado o no. Se sirve con un vino suave de Bergerac (Rosette, Côtes de Montravel), un vino dulce (Monbazillac) o un Bergerac tinto poco tánico. Se conserva durante 4 años después de la fabricación en un lugar seco y protegido de la luz. El foie gras mejora con la edad y adquiere una textura más suave y menos quebradiza. Se debe refrigerar la víspera de servirlo. Aproximadamente 30 minutos antes de servirlo, desmoldarlo y dejarlo oxigenar a temperatura ambiente. Ingredientes: hígado graso de pato, sal, pimienta negra, vino de Monbazillac. La Casa Lembert: desde hace 4 generaciones y los años 40, "calidad", "tradición" y "terroir" son las palabras clave de esta conserva artesanal del Périgord negro. Multipremiada, especialmente en el Concurso General Agrícola de París, la Casa Lembert forma parte de la asociación Foie Gras du Périgord, lo que garantiza el origen, la calidad y el control de los productos.