Los grillones de pato de la Ferme des Roumevies representan una verdadera tradición culinaria del Périgord. Este plato emblemático se elabora exclusivamente con pato Barbary, una especie de pato de calidad, característica de la región, que no soporta los métodos de producción industrial. Cada bocado de estos grillones te sumergirá en la autenticidad y riqueza de los sabores del terroir francés. Los ingredientes principales incluyen carne de pato cuidadosamente seleccionada, sazonada con sal y pimienta para conservar la finura de este producto. La alimentación y el modo de cría de los patos están orientados hacia el respeto de las tradiciones, garantizando no solo un sabor excepcional, sino también un saber hacer transmitido de generación en generación. Situada en el corazón del Périgord negro, la Ferme des Roumevies, gestionada por la familia Leymarie desde 1640, ha sabido evolucionar mientras preserva su saber hacer artesanal. Su fama en la producción de foie gras comenzó en 1986 con un laboratorio dedicado, y hoy, todos sus productos, incluyendo estos grillones, provienen de patos criados en el lugar, garantizando así una transformación local. Saborea este manjar en tus platos o como aperitivo, para un viaje gastronómico al corazón de Francia.