El cuello de pato relleno de foie gras de la Ferme des Roumevies es un plato emblemático de la gastronomía périgordina. Este producto se elabora con cuidado, utilizando solo ingredientes de primera calidad. El cuello de pato está relleno de foie gras de pato (30 %), carne de cerdo, grasa, sal y pimienta. Situada a pocos kilómetros de Sarlat, la Ferme des Roumevies es una explotación familiar que perpetúa la tradición de la cría de patos de Barbarie, una variedad menos explotada debido a su sensibilidad a los métodos industriales. Desde 1640, la familia Leymarie se dedica a la cría y producción de foie gras, creando su primer laboratorio de fabricación en 1986. Este cuello de pato relleno es una forma perfecta de descubrir un plato típico del Périgord, celebrando el sabor y la autenticidad en cada bocado.