El cuello de ganso relleno es un plato emblemático de la tradición culinaria périgourdina, elaborado con cuidado por la Ferme de la Garrigue Haute, que reivindica un saber hacer artesanal desde hace siete generaciones. Esta especialidad se compone principalmente de un relleno generosamente elaborado con 90% de carne de cerdo, incluyendo 30% de foie gras de ganso, además de otros ingredientes naturales como leche, huevos, sal y pimienta. Enriquecido con la piel del cuello de ganso para una textura única, este plato promete una experiencia gastronómica auténtica. Práctico y sabroso, se sirve tanto frío como aperitivo como caliente en el horno para un plato principal. Esta granja familiar, situada en Prats de Carlux en Dordonía, cría sus animales respetando las tradiciones y se dedica a una agricultura sostenible, sin aditivos. Los premios a la calidad de sus productos atestiguan su excelencia. El cuello de ganso relleno es una elección ideal para quienes buscan el auténtico sabor de la tierra.