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Si nos propusiéramos encontrar un vino blanco con entidad e historia suficientes para servir como abanderado de la DO Terra Alta, El Quintà de Bàrbara Forés, sería, sin duda, un firme candidato. Pocos vinos aúnan elegancia, complejidad y sentido del territorio de un modo tan trasparente. La palabra que le da nombre, quintà, se usa para denominar en catalán a un pequeño conjunto de tierras cultivadas por un mismo propietario, tal y como sucede con las viñas de La Cometa y El Coll de Batea, de las que proceden las uvas de cepas de más de 60 años con que se elabora este vino. Después de un maceración pelicular de 24 horas y una fermentación en barricas francesas de gran volumen, El Quintà se afina en las mismas maderas con bazuqueos periódicos durante seis meses antes de ser embotellado. En copa, su color pajizo hipnotiza y sus reflejos dorados invitan a beber de inmediato. Uno percibe los aromas de El Quintà sin tan siquiera acercarse a la copa; los recuerdos a flores blancas, melón verde y membrillo salen a nuestro encuentro. Una segunda vuelta a la copa y asoman los pétalos amarillos, los albaricoques y la hierba fresca. En boca es puro equilibrio, ofreciendo amplitud y profundidad a partes iguales. El tacto graso habitual en las mejores garnachas blancas reforzado por el trabajo con las lías, se une a una fresca verticalidad para configurar un paso intenso, mineral y tremendamente elegante. Se aleja entre una niebla anisada y un sutil fondo herbáceo y especiado.