El zumaque, una semilla de un arbusto del mismo nombre, destaca por su color marrón y sabor ácido. Fundamental en la cocina oriental, sustituye al tamarindo, limón y vinagre, aportando acidez a salsas y mezclas. Con un aroma embriagador, posee un significado simbólico: es una de las siete "S" en el año nuevo iraní, donde se ofrece en la mesa familiar por su sinónimo de "buena vida". El producto se presenta en un conveniente formato.