El AUS Merla, elaborado por Art Laietà, es un vino tinto natural que encarna la filosofía de mínima intervención y sostenibilidad en la D.O. Alella. Este vino, 100% Mataró (Monastrell), proviene de viñedos situados entre 150 y 300 metros de altitud, donde suelos franco-arenosos y una orientación sudeste contribuyen a su excelente maduración y expresión aromática. La vinificación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de madera, sin la adición de sulfitos. Tras una fermentación prolongada, el vino se somete a una crianza breve de aproximadamente tres meses en barrica, lo que respeta la pureza de la fruta y añade complejidad sin ocultar el carácter varietal. En términos de sabor, el AUS Merla presenta un color picota intenso, aromas de fruta negra como mora, regaliz y un toque de madera bien integrada. Su frescura y buena acidez, junto con taninos suaves, crean un paladar fluido que deja una sensación ligera y persistente. Este vino es especialmente adecuado para maridar con platos mediterráneos de intensidad media, como arroces, verduras asadas, carnes a la brasa y embutidos. En definitiva, Merla destaca por su honestidad y conexión con la biodiversidad del paisaje que lo rodea, haciendo énfasis en una elaboración ecológica y sin artificios.