Alta Alella Parvus Chardonnay es un vino blanco ecológico y vegano que pertenece a la D.O. Alella. Este vino es elaborado con uvas Chardonnay de la finca Can Genís, reconocida por sus suelos de sauló en las proximidades de Barcelona. El proceso de vinificación incluye una cuidadosa selección manual de las uvas, que maceran con las pieles para potenciar la extracción aromática. Posteriormente, el mosto flor fermenta a baja temperatura en barricas nuevas de roble francés, donde se lleva a cabo una crianza sobre lías durante un periodo de 3 a 4 meses. Esto otorga al vino una notable complejidad y textura. Su perfil aromático incluye intensas notas de frutas tropicales como plátano, mango y papaya, complementadas por matices florales y un sutil toque de vainilla. En boca, se presenta fresco y afrutado, con una textura cremosa y una acidez equilibrada que resalta sus sabores. El final es largo, dejando un recuerdo de almendra y una ligera mineralidad. Es ideal para maridar con pescados, mariscos, arroces y quesos azules, convirtiéndose en una elección excelente para quienes buscan un Chardonnay con carácter y un fuerte compromiso con la sostenibilidad.