Bardos Viñedos de Altura

Bardos Viñedos de Altura es un vino tinto nacido de viñedos extremos situados a más de 950 metros de altitud en Soria. Procede mayoritariamente de Tinta Fina, con pequeñas presencia de Albillo Mayor y Garnacha Tinta. Son cepas viejas, de escasa producción, plantadas sobre suelos arenosos con gravas finas y arcillas férricas, en un entorno boscoso que aporta frescura y complejidad. El resultado es un vino intenso, equilibrado y profundamente expresivo.

Notas de cata:Visual: Rojo picota muy vivo, con notas moradas y capa alta.
Nariz: Muy fresca y llena de complejidad, con notas frutales y un fondo especiado que aporta profundidad.
Boca: Muy agradable, con un tanino aterciopelado y maduro. La acidez se integra con la densidad creando un equilibrio perfecto. En el retrogusto vuelve la frescura de la fruta.

Elaboración:
Vendimia manual entre el 29 de septiembre y el 18 de octubre.
Fermentación y maceración suave en cubas de 15.000 kg a 18 ºC durante dos semanas.
Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Crianza:
12 meses en recipientes de roble de distintos tamaños: barricas de 225 L, bocoyes de 600 L y tinas de gran capacidad.

Maridaje:
Ideal con carnes rojas, estofados, caza ligera, embutidos curados, platos de setas y guisos tradicionales. Acompaña muy bien recetas sabrosas y platos de cuchara.

Grado alcohólico: 14,5% Vol.