El B.R.O.T. Pet Nat es un vino espumoso natural que se elabora de manera artesanal por el proyecto BROT, situado en la región de Masquefa, a los pies de la montaña de Montserrat, en Cataluña. Este vino busca distanciarse de las elaboraciones tradicionales, apostando por una producción de mínima intervención, lo que resalta la riqueza y autenticidad de la uva. El coupage de este Pet Nat incluye Macabeo y Riesling, con proporciones que varían según la añada. Las uvas utilizadas para su producción provienen de viñedos que han sido cultivados bajo certificación ecológica, siguiendo prácticas biodinámicas. Este cuidado en el cultivo se traduce en rendimientos bajos, que permiten una concentración y calidad superior de la fruta, cultivada en suelos arcillosos y calcáreos que aportan un carácter mineral al vino. La vendimia se realiza de manera manual y se selecciona cada variedad en su punto óptimo de maduración. La elaboración del vino sigue el método ancestral conocido como Pétillant Naturel, donde el mosto inicia una fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable. Antes de finalizar el proceso, el vino es embotellado, permitiendo que la fermentación continúe en botella, generando el gas carbónico de forma natural. Debido a que el vino no se degüella, puede presentar un aspecto ligeramente turbio, completamente coherente con su estilo. En nariz, el B.R.O.T. Pet Nat se revela expresivo y fresco, ofreciendo aromas a fruta blanca como la pera y la manzana verde, junto a notas de fruta de hueso como el albaricoque, con sutiles matices herbáceos y un fondo anisado. En boca, se percibe una burbuja suave y natural, junto a una acidez equilibrada y un perfil ágil, con recuerdos cítricos que evocan el limón y ligeros toques balsámicos. Es una opción ideal para quienes buscan un vino que se aleje de lo convencional y ofrezca una experiencia auténtica y refrescante.