Cambio de Tercio es un vino tinto de la región de Utiel-Requena, Valencia, elaborado por Bruno Murciano con la variedad autóctona Bobal. Este vino proviene de viñedos viejos cultivados en secano, situados a gran altitud, lo que permite obtener una expresión moderna y precisa. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas para mantener la autenticidad del terroir. La crianza se desarrolla en depósitos y barricas usadas, preservando la pureza de la fruta. En nariz, destacan aromas a fruta roja fresca como cerezas y frambuesas, acompañados de matices florales y un fondo mineral que aporta complejidad. En boca, el vino se presenta jugoso, con una acidez fresca y taninos finos que proporcionan estructura y ligereza. Su textura sedosa y perfil fresco ofrecen un final persistente con notas mediterráneas. Se recomienda para acompañar arroces, embutidos artesanales y carnes blancas, servido entre 14 y 16 ºC. Su capacidad de guarda es de cuatro a seis años.