Castro Candaz La Vertical es uno de los vinos más representativos de la variedad Mencía, originario de la renombrada Ribeira Sacra, en Galicia. Este vino tinto nace de viñedos situados en Chantada, en suelos característicos de esquisto y granito que aportan un carácter singular al vino. Gracias a la excelente orientación y altitud de los viñedos, se logra un producto que es la auténtica vertiente de la zona, con un notable enfoque en la frescura y la elegancia. La vinificación está a cargo de los talentosos Raúl Pérez y Rodrigo Méndez, quienes han perfeccionado un proceso que incluye el uso de raspón y una crianza en barricas de roble usado. Esto garantiza que el genuino terruño se exprese sin la interferencia de la madera. Al servir este vino, se despliega un intrigante abanico de aromas que van desde frutas rojas silvestres hasta delicadas notas florales de violeta, complementadas por un sutil trasfondo mineral y herbáceo. En boca, la experiencia es tensa y vibrante, con una acidez eléctrica que guía hacia un final largo y salino. Castro Candaz La Vertical representa la sofisticación de los nuevos tintos gallegos, mostrando la maestría de los enólogos en interpretar el paisaje y la tradición en cada botella. Es un vino ideal para ser disfrutado con buena compañía, ya sea con una comida elaborada o solo, contemplando su riqueza y complejidad en cada sorbo.