Trappistes Rochefort 6 es una cerveza trapense de estilo Dubbel, identificable por su chapa de color rojo. Con una graduación de 7,5% vol., es la cerveza de menor graduación de la abadía dentro de la gama descrita. Se elabora con agua de la fuente Tridaine y se somete a una refermentación en botella, un proceso que forma parte de su elaboración. En la copa presenta un color ámbar rojizo y una espuma fina y persistente. Su perfil aromático es equilibrado: destacan las notas de malta tostada y levadura belga, acompañadas de recuerdos de frutos secos y un toque sutil de especias. En boca resulta más ligera y menos licorosa que las Rochefort 8 y 10. Su paso amable combina sabores de caramelo, pan tostado y frutas rojas maduras, antes de culminar en un final suavemente terroso y seco. La descripción destaca así una Dubbel de perfil equilibrado, con matices tostados, frutales y especiados.