El Chandon de Briailles 1er Cru Île des Vergelesses es el vino estandarte de este histórico Domaine, considerado uno de los mejores de la región. Este tinto se elabora principalmente con uvas de Pinot Noir que prosperan en suelos franco-arcillosos y calizos, lo que aporta a su carácter único. Su vinificación utiliza uvas enteras y se lleva a cabo con un enfoque biodinámico, empleando barricas de roble francés antiguo para evitar el impacto de la madera nueva. El resultado final es un vino de gran elegancia que presenta aromas complejos, que van desde frutos rojos frescos hasta pétalos de rosa, complementados con una mineralidad que refleja el terroir de la región. En boca, se destaca por su verticalidad, taninos finos y una acidez vibrante, lo que le proporciona una notable capacidad de guarda. Es el acompañante perfecto para platos refinados como magret de pato con frutos rojos, pichón asado, risottos de setas o quesos de pasta prensada como el Comté.