Chimay Roja, también conocida como Chimay Première , es una Belgian Dubbel elaborada por la Abadía de Notre-Dame de Scourmont en Bélgica. Es la cerveza más antigua de Chimay, creada en 1862, y es famosa por su rico sabor maltoso, notas afrutadas y su carácter suave y complejo.

Características:

• Tipo: Belgian Dubbel
• Graduación alcohólica: 7.0%
• Color: Marrón cobrizo con reflejos rojizos
• Espuma: Beige, cremosa y persistente
• Aroma: Notas de caramelo, frutas oscuras (ciruela, pasas, higos), especias y levadura belga con un ligero toque tostado
• Sabor: Dulce y afrutado al inicio, con matices de malta tostada, caramelo y especias (clavo, nuez moscada), seguido de un amargor sutil y un final seco y equilibrado

Proceso de Elaboración:
Chimay Roja se elabora con levadura de alta fermentación (ale) y se refermenta en botella , lo que permite que su perfil evolucione con el tiempo. Su complejidad proviene de una cuidadosa selección de maltas tostadas y un equilibrio entre dulzor y especias naturales.