Coto de Imaz Gran Reserva se elabora exclusivamente con una cuidada selección de uvas Tempranillo, procedentes de los viñedos propios en la reconocida zona de Cenicero, en la Rioja Alta. Este vino sigue rígidos estándares de gran calidad en su proceso de producción. Comienza con una maceración prolongada, destinada a asegurar una adecuada estructura, seguida de una crianza mínima de 24 meses en barricas de roble americano y francés. A esto se le agrega un reposo en botella de al menos 36 meses, lo que contribuye a pulir los taninos y a desarrollar una complejidad aromática extraordinaria. A la vista, este vino presenta un atractivo color rojo rubí, acompañado de intensos ribetes color teja, lo cual es un claro indicativo de su larga crianza. En nariz, se percibe una mezcla madura, elegante y muy compleja, donde destacan los aromas de fruta en licor y mermelada de frutos rojos, integrados con notas de cacao, tabaco, especias dulces y sutiles toques de cuero. En boca, este vino se muestra redondo, sedoso y equilibrado, con una acidez vibrante que logra mantener su frescura a pesar del paso de los años. El final es persistente, complejo y refinado, convirtiendo a este vino en un acompañante ideal para platos de caza, carnes rojas de larga cocción, cordero asado y quesos muy maduros.