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Coto de Imaz Gran Reserva se elabora exclusivamente a partir de una selección de uvas Tempranillo procedentes de viñedos propios en la zona de Cenicero (Rioja Alta). Este vino sigue los cánones más estrictos de la categoría Gran Reserva: una maceración prolongada para asegurar la estructura y una crianza mínima de 24 meses en barricas de roble americano y francés , seguida de un reposo en botella de al menos 36 meses. Este largo proceso pule los taninos y desarrolla una complejidad aromática extraordinaria.

A la vista presenta un color rojo rubí con intensos ribetes color teja, señal de su larga crianza. En nariz es maduro, elegante y muy complejo; destacan los aromas de fruta en licor y mermelada de frutos rojos, integrados con notas de cacao, tabaco, especias dulces y sutiles toques de cuero. En boca es un vino redondo, sedoso y equilibrado, con una acidez vibrante que mantiene su frescura a pesar de los años. El final es persistente, complejo y muy refinado. Es el compañero perfecto para platos de caza, carnes rojas de larga cocción, cordero asado y quesos muy maduros.