El Coto Semidulce se elabora principalmente con la variedad Viura, pudiendo contener pequeñas aportaciones de otras variedades blancas de la Rioja que potencian su frescura. Este vino joven se caracteriza por su proceso de elaboración que se detiene mediante frío cuando se alcanza el nivel deseado de azúcar residual, lo cual permite conservar el dulzor natural de la uva sin llegar a ser un vino de postre denso. Presenta un color amarillo pajizo con reflejos brillantes y en nariz ofrece una fragancia notable, con notas de fruta blanca como pera y manzana, además de flores blancas y un fondo almibarado suave. En boca, El Coto Semidulce despierta una agradable entrada golosa y dulce, equilibrada rápidamente por una acidez cítrica que compensa ese azúcar, dejando una sensación de frescura y limpieza en el paladar. Ideal para ser maridado con platos de cocina oriental como sushi o curry suave, además de perfectos para acompañar aperitivos salados y ensaladas de frutas. También se puede disfrutar solo como copa de bienvenida, resaltando su carácter ligero, afrutado y muy fácil de beber. Disfrutar de este vino es aprovechar su frescura y versatilidad, convirtiéndolo en un excelente compañero en diversas ocasiones.