La primera vendimia de Lo Grau de L'Inquisidor tuvo lugar en 2015, con un enfoque en crear un vino de gran calidad, que mantuviese la profundidad y el poder de su sabor junto con la frescura característica de la región. Las uvas provienen de un productor de confianza y son recolectadas a mano en pequeñas cajas de 15 kg. El proceso de elaboración incluye una fermentación alcohólica espontánea en un depósito de hormigón, utilizando levaduras autóctonas. Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación maloláctica y un envejecimiento que dura 31 meses en barricas de roble francés de 500 litros. El resultado es un vino de color oscuro e intenso, con un bouquet que revela violetas, cacao y especias. En boca, es rico y profundo, con una estructura que se complementa con taninos dulces y una frescura vibrante. Este vino, de producción limitada con sólo 3300 botellas, es ideal para acompañar platos contundentes como carnes estofadas o un surtido de quesos curados.