Herència Altés Lo Grau de L'InquisidorLa primera vendimia de Lo Grau de L'inquisidor fue la 2015, con el objetivo de elaborar un vino serio, con el poder y la profundidad de sabor del envejecimiento, pero también con la frescura que caracteriza a los vinos de la zona. Las uvas son originarias de un productor de confianza, cuyas vides se encuentran muy cercanas a un viñedo en propiedad de la bodega.Se vendimia de forma manual en cajas pequeñas de 15 Kg. Después de pasar 24 horas por una cámara de frío, las uvas se despalillan y pasan a un depósito de hormigón para empezar de forma espontánea la fermentación alcohólica con la propia levadura autóctona, acompañando el proceso con ligeros bazuqueos manuales diarios. Seguidamente el vino realiza la fermentación maloláctica y un envejecimiento en barricas de roble francés de 500 litros durante 31 meses.Cuenta con un color oscuro y muy intenso. La nariz revela violetas, cacao y especias. Muy rico al paladar, profundo, con mucho volumen y estructura. Taninos dulces pero con una frescura muy viva. Final largo y persistente. Un vino muy demandado con una producción limitada de 3300 botellas y que va a quedar genial junto una carne estofada o un surtido de quesos curados
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