La Brújula Mejillones en Escabeche 12/16 Nº24 son una deliciosa opción que proviene únicamente de las Rías Baixas gallegas. Estos mejillones han sido seleccionados en su máximo punto de grasa y tamaño, garantizando una calidad excepcional. El proceso inicia con una limpieza manual en la que se eliminan las barbas de cada mejillón, seguido por una ligera fritura en aceite de oliva que ayuda a fijar su textura tersa y agradable al paladar. La clave de su sabor radica en su salsa de escabeche, una mezcla elaborada con ingredientes de alta calidad: aceite de oliva, vinagre de sidra, laurel, pimienta y un pimentón que aporta un color anaranjado brillante. Al degustarlos, se puede apreciar un perfecto equilibrio entre la potencia del mar y la acidez del escabeche, lo que hace que sean ideales para servir como aperitivo o en ensaladas. Este producto es un reflejo de la tradición culinaria gallega y destaca por su autenticidad.