El Heusss Blanco (especialmente en sus ediciones de mínima intervención) se elabora bajo la filosofía de no añadir sulfitos durante todo el proceso de vinificación. Esto significa que el vino es el resultado puro de la fermentación del mosto de Xarel·lo, Macabeo y Moscatel , sin conservantes químicos, permitiendo que el terruño del Empordà se exprese sin filtros.

En nariz, al no tener sulfitos, el vino suele mostrarse más abierto y natural, con notas de fruta blanca muy madura y recuerdos de hierbas silvestres. En boca es un vino vivo y honesto , con una textura ligeramente más amplia que el Heus convencional. Es una opción ideal para quienes buscan vinos más saludables y auténticos, respetando al máximo la biodiversidad de la viña.